اسعار الذهب
اسعار العملات
تلجأ العديد من ربات المنازل، وخاصة السيدات العاملات، لاختيار الوجبات البسيطة سهلة التحضير التي لا يتطلب إعدادها وقتًا أو مجهودًا كبيرًا، وتحتل وجبة “البانيه والمكرونة” قمة قائمة تلك الأطعمة.
يوضح “الكونسلتو” في السطور التالية، الأضرار الصحية المحتملة لوجبة “البانيه والمكرونة”.
وجبة “البانيه والمكرونة” قد تسبب السرطان
قال الدكتور مجدي نزيه، استشاري التثقيف والإعلام الغذائي، إن وجبة “البانيه والمكرونة” يمكن تصنيفها ضمن الوجبات المضرة لصحة الجسم، معللًا ذلك بتأثيرها السلبي الناتج عن قلي الكربوهيدرات التي تحتوي عليها تلك الوجبة، والمتمثلة في الدقيق والبقسماط المستخدمان في إعداد وتحضير الدجاج البانيه.
وأوضح نزيه، خلال استضافته في برنامج “من مصر”، مع الإعلامي عمرو خليل، والمذاع عبر فضائية “CBC”، أن قلي الكربوهيدرات في الزيت من شأنه إنتاج مركب معقد قد يؤدي للإصابة بالسرطانات.
اقرأ أيضًا: لمتبعي الدايت.. جربي البانيه بطريقة صحية وشهية
ما مدى خطورة “طاسة القلي” على صحة الجسم؟
أشار استشاري التثقيف والإعلام الغذائي، في ذلك الشأن إلى أن تعرض المادة الدهنية المتمثلةة في الزيت أو السمن أو الزبدة، للنار مرات عديدة، يؤدي إلى تراكمها على حواف “الطاسة”، لتظهر باللون البني الفاتح، الذي يتحول بمرور الوقت وبفعل زيادة التراكمات الدهنية، إلى البني القاتم، ومنه إلى اللون الأسود.
وأكد أن تلك التراكمات الدهنية السوداء تأتي ضمن المواد شديدة التسرطن، منوهًا بأن معدل الإصابات بالأورام والسرطانات المختلفة في تزايد بسبب “طاسة القلي” المنزلية أو الموجودة في المطاعم، نظرًا لعدم الاهتمام بتغيير المادة الدهنية بشكل دوري.
وعليه، شدد نزيه، على ضرورة الابتعاد عن ترك المادة الدهنية، سواء الزيت أو السمن أو الزبدة، على النار دون إضافة الطعام، حختى لا يتسبب ذلك في تحول المادة الدهنية المستخدمة لأحماض دهنية، بفعل التعرض للأكسدة.
كم مرة يمكن استخدام زيت القلي؟
نصح استشاري التثقيف والإعلام الغذائي، باستخدام الزيت 3 مرات للقلي فقط، على أن تتم تصفيته بعد استخدامه لأول مرة، ثم يُوضع في برطمان زجاجي، ويُحفظ داخل الثلاجة.
كما نصح بضرورة الحرص على نظافة “طاسة القلي” قبل استخدامها، عن طريق الاهتمام بغسلها دوريًا من الداخل والخارج، لتجنب تراكم المواد الدهنية المسرطنة عليها.
قد يهمك: المكرونة Vs النودلز- أيهما أفضل لصحتك؟